Catering Like a Pro: From Planning to Profit Francine Halvorsen
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Catering Like a Pro
Catering Like a Pro
Zusammenfassung
Designed both as a guide for those entering the catering industry and as a reference for professional caterers, this book covers all of the basics, from budgeting and hygiene to menu planning. It contains worksheets and advice on organization, profitability and the minimization of paperwork.
Catering Like a Pro Zusammenfassung
Inhaltsverzeichnis
The Client-Centered Approach to Catering; Defining and Achieving Your Goals; Talking with the Professionals; The Business Office; Managing an Event from Introduction to Conclusion (Including Contracts and Worksheets); The Staff; The Premises; Nonfood Supplies; Food Handling and Sanitation; Menus; Recipe File; Beverages; Public Service Perishable Food Distribution; Index.
Zusätzliche Informationen
GOR003079725
9780471595229
0471595225
Catering Like a Pro: From Planning to Profit Francine Halvorsen
Gebraucht - Sehr Gut
Broschiert
John Wiley and Sons Ltd
19940128
288
N/A
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