The Prevention of Food Poisoning Jill Trickett

Name: The Prevention of Food Poisoning von Jill Trickett
SKU: 9780748715220
Price: 5.39 EUR
Availability: InStock

The Prevention of Food Poisoning Jill Trickett

€5.39

Zustand - Sehr Gut

Nur noch 1

Sehr Gut Gut

Zusammenfassung

This edition has been revised and updated to include the legislation from the Food Safety Act 1990, and sections on the most common causes of food poisoning and their prevention. There is also information on microwave ovens and their safety, and on cleaning procedures.

The Prevention of Food Poisoning Zusammenfassung

The Prevention of Food Poisoning Jill Trickett

New information on the current most frequently occurring causes of food poisoning and their prevention.Updated to include areas on: cleaning procedures; microwave ovens and their safety, and the advances in cook chill and cook freeze procedures.Essential reading for food handlers at all levels.

Inhaltsverzeichnis

Introduction to bacteria; the growth requirements of food poisoning bacteria; what is food poisoning?; pathogenic bacteria; salmonella; staphylococcus aureus; clostridium perfringens; bacillus cereus; other diseases spread by food; personal hygiene and kitchen hygiene; the control of bacterial growth; temperature control of food; foods most likely to cause food poisoning; how common is food poisoning?; washing-up; kitchen design; kitchen pests; food preservation; food hygiene legislation. Appendices: further causes of food poisoning and food-borne diseases; the Food Safety Act 1990, enforcement of legislation, examination questions.

Zusätzliche Informationen

Sku

GOR006441797

ISBN 13

9780748715220

ISBN 10

0748715223

Titel

The Prevention of Food Poisoning Jill Trickett

Autor

Jill Trickett

Zustand

Gebraucht - Sehr Gut

Bindung

Broschiert

Verlag

Oxford University Press

Datum

19920610

Anzahl der Seiten

144

Preise

N/A

Begleitschreiben

Die Abbildung des Buches dient nur Illustrationszwecken, die tatsächliche Bindung, das Cover und die Auflage können sich davon unterscheiden.

Hinweis

Dies ist ein gebrauchtes Buch. Es wurde schon einmal gelesen und weist von der früheren Nutzung Gebrauchsspuren auf. Wir gehen davon aus, dass es im Großen und Ganzen in einem sehr guten Zustand ist. Sollten Sie jedoch nicht vollständig zufrieden sein, setzen Sie sich bitte mit uns in Verbindung.