Base sur les opinions de milliers de fervents amateurs, le guide des restaurants de Paris contient les evaluations et commentaires pour 1000 des meilleurs restaurants de Paris et sa region. Depuis plus de trente ans, Zagat propose des critiques sur des dizaines de milliers d'adresses. Ces evaluations reposent toutes sur les contributions et les avis d'utilisateurs. La methode Zagat est basee sur la conviction que les experiences partagees d'un grand nombre d'utilisateurs sont plus precises que les opinions de quelques critiques. Les editeurs Zagat font la synthese de tous les avis recus par les etablissements. Le systeme de notation evalue les qualites d'un etablissement sur l'echelle de 30 points qui a fait la renommee de Zagat.