Patisserie and Confectionery: Level 3: NVQ/SVQ Victor Ceserani
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Patisserie and Confectionery
Patisserie and Confectionery
Résumé
This workbook covers the generic and specialist units needed for the Patisserie and Confectionery NVQ / SVQ Level 3 qualification. Underpinning knowledge is fully covered and tested and material from pastry chef John Huberd is included.
Patisserie and Confectionery Résumé
Sommaire
Control receipt, storage and issue of resources; health, safety and security of workers and customers; produce hot and cold sweets; prepare and produce pastry products; prepare and process fermented dough products; produce pastillage, marzipan, chocolate and sugar products.
Informations supplémentaires
GOR001386095
9780340673898
0340673893
Patisserie and Confectionery: Level 3: NVQ/SVQ Victor Ceserani
Occasion - Très bon état
Broché
Hodder Arnold
1996-08-05
192
N/A
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