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Practical Cookery Victor Ceserani

Practical Cookery par Victor Ceserani

Practical Cookery Victor Ceserani

€8.40
État - Très bon état
Disponible en seulement 2 exemplaire(s)
Très bon étatBon étatÉtat d'usage

Résumé

Providing a foundation of professional cookery for catering students, this book offers information about different types of foods and the processes of cookery as well as hundreds of classic recipes.

Practical Cookery Résumé

Practical Cookery Victor Ceserani

Providing a foundation of professional cookery for catering students, this book offers information about different types of foods and the processes of cookery as well as hundreds of classic recipes. It is a textbook for all students of catering, particularly those studying CGL1 705 and 706/1/2/3 catering courses, the BTEC Certificate and Diploma and Higher Certificate and Diploma, and for examinations of the HCIMA. An ELBS/LPBB edition is available.

Sommaire

Selection, use and care of knives; useful information; methods of cookery; culinary terms; stocks and sauces; hors-d'oeuvre, salads and sandwiches; soups; eggs; farinaceous dishes; fish; lamb and mutton; beef; veal; pork; bacon; poultry and game; vegetarian dishes; vegetables; potatoes; pastry; savouries.

Informations supplémentaires

GOR001376858
9780340526835
0340526831
Practical Cookery Victor Ceserani
Victor Ceserani
Occasion - Très bon état
Broché
Hodder Arnold
1990-07-19
576
N/A
La photo du livre est présentée à titre d'illustration uniquement. La reliure, la couverture ou l'édition réelle peuvent varier.
Il s'agit d'un livre d'occasion - par conséquent, il a été lu par quelqu'un d'autre et il présente des signes d'usure et d'utilisation antérieure. Dans l'ensemble, nous nous attendons à ce qu'il soit en très bon état, mais si vous n'êtes pas entièrement satisfait, veuillez prendre contact avec nous.