Practical Cookery Victor Ceserani
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Practical Cookery
Practical Cookery
Résumé
This text is designed to cover all of the competencies required by NVQ/SVQ students at Levels 1 and 2. It includes basic information on products and preparation methods. An ELBS/LPBB edition is available.
Practical Cookery Résumé
Sommaire
The working environment; nutrition and healthy eating; methods of cookery; stocks, sauces and soups; hor's-d'oeuvre and salads; eggs; pasta and rice; fish and shellfish; meat and poultry; ethi=nic dishes; vegetarian dishes; vegetables and pulses; potatoes; pastries and desserts; snacks, light meals, savouries and convenince foods; herbs and spices; culinary terms.
Informations supplémentaires
GOR001412054
9780340620687
0340620684
Practical Cookery Victor Ceserani
Occasion - Très bon état
Relié
Hodder Arnold
1995-06-01
764
N/A
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